Se quest'anno l'estate si è fatta desiderare......non disperate, l'osteria volante è tornata e vi propone un piatto che, se chiudete gli occhi, potete sentire il profumo del mare.
Ingredienti
- 250 gr. farina
- q.b per impastare acqua
- 2 pizzichi sale
- 500 gr. canocchie
- 2 bicchieri salsa di pomodoro
- sale
- 1/2 spicchio aglio
- olio evo
- prezzemolo
Istruzioni
- Prima di tutto lavare e pulire bene le canocchie, eliminando le barbette e tutte le parti appuntite. Tagliatele in 3 pezzi.
- Rosolare lo spicchio di aglio grattugiato nell''olio e aggiungere le canocchie. Cuocere qualche minuto.
- Aggiungere la passata di pomodoro, un pò di sale e lasciare bollire, a fuoco lento, il sugo. Quando è pronto aggiungere il prezzemolo tritato e spegnere il fuoco.
- Preparare gli strozzapreti unendo alla farina il sale e acqua fino a formare un impasto sodo e non appiccicoso.
- Con le mani preparare gli strozzapreti, dandogli la forma arrotolata che li caratterizza.
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Quando vengono a galla, scolarli dopo qualche minuto di bollore.
- Condire con il sugo di canocchie.
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