Questa ricetta mi è stata gentilmente concessa da Giulia, mia figlia. Qualche sera fa si è cimentata ai fornelli e il dolce era proprio questa bellissima e buonissima panna cotta! Gli ingredienti sono pochi e il risultato è garantito. Brava Giulia !
Ingredienti
- 500 ml panna liquida
- 150 gr. zucchero a velo
- 6 gr. colla di pesce
- 1 bacello di vaniglia
- 2 cestini lamponi
Istruzioni
- Mettere a mollo i fogli di colla di pesce in una ciotola di acqua fredda per circa 10 min.
- In un pentolino versare la panna con i semi del bacello di vaniglia ( incidete la stecca di vaniglia a metà e con l'aiuto di una lama di coltello estraete i semi ).
- Aggiungere lo zucchero a velo e scaldare il tutto senza fare bollire.
- Strizzare la colla di pesce ed aggiungerla alla panna.
- Mescolare fino a che si sarà sciolta completamente.
- Filtrare e versare in 4 stampini bagnati all'interno con acqua.
- Mettere in frigorifero e lasciare raffreddare per almeno 4 o 5 ore.
- Per preparare la coulis di frutta, prendere i lamponi lavati , metterli in una ciotola con un pò di zucchero a velo e, con un frullatore ad immersione, frullare fino a che non si riduce ad una salsa.
- Filtrare con un colino a maglie fini.
- Per servire, rovesciare lo stampino in un piatto e versarvi sopra un pò di salsa di lamponi.
- Se preferite potete usare al posto della frutta il cioccolato fuso....oppure del caramello. A voi la scelta!
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